Molte aziende di champagne possiedono cuvées di alto livello, ma non per questo si deve comprare qualsiasi bottiglia costosa.
1. Philipponnat Clos des Goisses Brut 2004 (160-200 dollari)
Avviata nel 1935, Clos des Goisses è stata la prima Grand marque a vigneto unico, il cui champagne viene ricavato da uva cresciuta su una forte pendenza di puro gesso. Un affare per la sua qualità; è uno champagne straordinario, ricco e intenso e carico di energia e vivacità. Nel suo sapore si riconoscono scorze di limone, pere, nocciole e menta.
Prezzo: 150 - 186 euro
2. Bruno Paillard Extra Brut N.P.U. (Nec plus ultra) 2003
Lo champagne orgoglio di questo produttore proviene da una stagione di crescita molto calda, ma possiede un meraviglioso equilibrio ed è fresco e vivace, con note leggere di miele, a cui si aggiungono profondità e sapidità.
Prezzo: 182 euro
3. Clos Lanson Blanc de Blancs Brut 2006
Lanson ha appena lanciato questo champagne del tutto chardonnay. Proviene da un’area di vigneti murata ampia un ettaro, proprio nella città di Reims, sovrastata dalla magnifica cattedrale. Ne sono state prodotte soltanto 7.870 bottiglie. È elegante e intensamente fruttato, con molte complessità minerali.
Prezzo: 186 euro
4. Louis Roederer Cristal 2009
Dell’ultima annata in commercio, questo champagne proviene dai vigneti di Roederer, molti dei quali vengono coltivati in maniera biodinamica. Profondo, sfarzoso e seducente, questo pinot noir chardonnay che invita a venire gustato è una miscela di sette paesi grand cru e possiede una consistenza satinata e bollicine leggere e delicate.
Prezzo: 186 - 233 euro
5. Taittinger Collection Champagne 2008
L’etichetta di prestigio di Taittinger è in realtà Comtes de Champagne, uno champagne del tutto chardonnay. Ma uno dei “pezzi d’arte” da collezione più abbordabili è questo champagne leggero, elegante e frizzante proveniente da un’annata eccezionale, con una bottiglia realizzata dal fotografo brasiliano Sebastião Salgado.
Prezzo: 186 - 303 euro
6. Dom Pérignon Rosé 2005
Nel mese di ottobre, ho avuto il primo assaggio in America dell’ultima annata del complesso rosé di Dom Pérignon. L’enologo Vincent Chaperon ha dichiarato che questo champagne è caratterizzato dall’alta qualità di pinot noir di questa annata. È il massimo per la complessità, destinato a invecchiare 20 anni o più.
Precio: 326 euro
7. Piper-Heidsieck Rare Rosé 2007
Questa azienda di champagne gravemente sottovalutata, acquisita dalla società francese di prodotti di lusso a conduzione familiare EPI (Societe Européenne de Participations Industrielles) nel 2011, ha lanciato il suo primo rosé di sempre proprio quest’autunno. È una versione rosa della brillante cuvée di prestigio dell’azienda, Rare. Con aromi di fragole di bosco e una fumosità esotica, è speziato e corposo, con note di melograno.
Prezzo: 470 euro
8. Salon Le Mesnil Blanc de Blancs Brut 2002
Salon ha prodotto uno champagne di culto, soltanto in grandiose annate e in piccole quantità – 62.000 bottiglie e 5.000 magnum. Con la sua mineralità intensa e calcarea, l’aroma floreale, note di brioche tostata e una delicata saporosità, è l’essenza dello chardonnay con le bollicine, la definizione dell’eleganza.
Prezzo: 355 - 485 euro
9. Krug Clos du Mesnil 2002
Questo blanc de blancs puro e vivace proviene da un piccolo vigneto murato nel cuore del territorio dello chardonnay di Champagne e per me è sempre migliore della sua controparte, il pinot noir di Krug, Clos d’Ambonnay. Optate quindi per l’annata complessa e frizzante del 2002, con aromi di spezie calde, agrumi e fiori bianchi.
Prezzo: 745 - 1.125 euro
10. Bollinger Vieilles Vignes Françaises 2002
L’unica vera cuvée di prestigio di Bollinger è difficile da reperire. È stata prodotta da viti di pinot noir molto antiche in due piccoli vigneti e in questa annata è spettacolare, estremamente ricca e intensa, con strati di frutta raffinata, affumicatura e fiori secchi e un retrogusto molto persistente.
Prezzo: 932 - 1.398 euro